Еще в древние времена Гиппократ говорил, что пищу должна являться лекарством, и наоборот, лекарство должно быть пищей. Сейчас мы очень увлечены созданной в промышленных условиях фармацевтической продукцией, и, наверное, редко кто из нас её игнорирует. Но все же, наши чрезмерные привязанности к лекарствам вполне можно снизить. Особенно это удастся сделать тем, у кого есть свой огород.
Если рассмотреть в этом отношении имеющиеся на нашем огороде овощи, то на нём есть много целебных растущих помощников нашему организму.
Особое место нужно определить для фасоли, целебные свойства которой содержатся вовсе не в семенах, как многие полагают, а в створках стручков. Конечно, наиболее эффективны они в свежем виде.
Привести в норму сахар поможет капуста, вернее, содержащиеся в ней макро- и микроэлементы. Большую пользу можно получить от самой распространённой, листовой, а также савойской и брокколи.
Также, чтобы решить проблему с увеличением сахара, можно использовать в питании шпинат, мангольд. Хорош в этом отношении и ещё малоизвестный салат витлуф, поскольку больные диабетом испытывают необходимость в инулине, который содержится в этом салате. Так же он богат витаминами и способствует, благодаря содержащимся в нём веществам, улучшению обмена веществ, а также очищению кровеносной системы и печени.
А топинамбур, особенно группы “Экстра”, благодаря отсутствию крахмала и содержанию всё того же инулина, вообще ценнейший продукт для диабетика.
Тыкву, благодаря своим полезным свойствам, вообще можно по-праву считать царицей огорода. Рекомендую использовать не только её массивный плод, но и молодую ботву. Если кончики её молоденьких ветвей отварить, они будут по вкусу напоминать спаржу. Есть желание омолодить организм? Смешайте сырой сок тыквы с морковным или томатным, и вы поможете своему организму освободиться от шлаков и растворить ненужные солевые образования.
Польза от тыквы будет не только при диабете. С её помощью можно нормализовать обмен веществ и решить проблемы с кожей.
Сейчас почти никто не занимается разведением чёрного корня, который в простонародье называют козелец, а кто-то – сладким корнем. У него интересный привкус, напоминающий грецкий орех. А при разломе корня выделяется сок, содержащий инулин.
Не пренебрегайте использованием в пищу сельдерея, как листового, так и черешкового. Последний схож со спаржей и луком-пореем, тем что у них у всех употребляются в пищу листовые черешки. Не забывайте и про любисток, петрушку, кориандр, фенхель, тмин.
Окажет благотворное влияние и на сердце и почки, снизит давление, поспособствует нормализации обмена веществ, а также поможет снять усталость наша любимая спаржа.
Как говорится: “Кушайте на здоровье!” и возвращайте драгоценное с помощью …своего огорода.